1. 茅沙酒53度：中国非遗酿造技艺传承佳酿
茅沙酒是中国独特的传统酿酒技艺之一，属于中国非物质文化遗产。其中最有名的当属茅沙酒53度。茅沙酒的特点是工艺复杂，口感浓郁，有着悠久的历史和文化背景。茅沙酒在过去曾是中国官方场合的献酒之一，如今则庶民中颇受欢迎。茅沙酒之所以能够在几百年的历史之中保持着酿造文化的精髓，是因为它坚守了传统，不断推陈出新，始终保持着精益求精的精神。
2. 茅沙酒的酿造过程
茅沙酒的酿造需要经过多个步骤：
选料：茅沙酒以高粱为主要原料，配以米、面、糯米或麸制，使得酒体更加细腻。高粱选择要求就更高了。酿造茅沙酒的高粱必须是当年收成的未经过人工处理和化学污染的高粱。
焙曲：高粱经过晾晒、清洗之后，就进入焙曲过程。将高粱放入炉子中，加压、闷热，然后取出晾凉。
泡曲：将焙曲好的高粱加入水中，与曲菌混合发酵。经过泡制后，高粱便成了青曲。
蒸酒：将青曲混合原料后蒸酒，蒸酒时还需要控制蒸气、时间、火候等因素。
发酵：蒸好的酒料放进醪缸，与诸多微生物发酵，这个发酵需要时间和温度的控制，除了时间人工揉捏之外还要不断的搅拌酒料，使得体内各异物质更加充分的溶解，这样才能最大限度的保证茅沙酒质量。
蒸馏：经过了长长的发酵，酒精度数达到了50度左右，就可以进行蒸馏了。蒸馏也有严格的工艺要求，一般而言，还需要进行几次蒸馏，使得酒体更加纯净。
陈酿：经过蒸馏的茅沙酒需要在山洞或高温、湿度适宜的地方储存数年甚至近十年，才能达到最佳的口感和香气。
3. 茅沙酒的文化传承
茅沙酒所持有的非物质文化遗产地位并不是一朝一夕能够获得的，这与茅沙酒长期坚守传统酿造打造佳酿、难得一见等因素有关。为了传承茅沙酒的酿造技艺，早在2006年开始，国家相关部门就开始着手制定有关政策，促进茅沙酒的酿造和市场推广。此外，还经由一些传承人的努力，通过学徒制度、传统经验的积累、技艺的传承等手段，保证了茅沙酒传统工艺的完整与发扬光大。
4. 茅沙酒的饮用与历史
茅沙酒的饮用方法有所不同，初尝时，并不会感到它有特殊的风味，但翻倒后，这种酒的独特香味如同下饭菜的佐料，令人回味无穷。而茅沙酒53度对于一些酒友们来说，更是具有特殊的酒性，这种酒在中国历史中，也曾是高官显贵会客献酒之用。如今，茅沙酒虽然比过去更加普及，但是为了体验更加正宗的茅沙酒，一些土生土长的人们还是会前往老宅区茅沙酒馆来一次真正的尝试。
